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Recette : Barbajuans

Nicolas — 2019-05-16T10:34:15Z

Après le concours des meilleurs barbajuans qui a eu lieu le dimanche 12 mai 2019 à l'occasion de la Fête des marchés, vous avez été nombreux à nous demander une recette. Suzon Giraldi, cuisinière émérite du groupe folklorique La Capeline, partage avec nous sa délicieuse recette.
Pour environ 30 barbajuans
Pâte :
• 250 g de farine • ½ paquet de levure chimique • ½ ou ¾ de bol d'eau tiède • Un peu de sel
Farce :
• 2 paquets de petites blettes • 2 œufs entiers • 100 g de parmesan râpé (…)

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Recette : tourte de printemps

Nicolas — 2019-04-18T10:26:00Z

Suzon Giraldi, membre émérite du groupe folklorique La Capeline, partage avec nous la recette de sa tourte de printemps. Un délice !
Pour 1 plaque de 36 cm
Farce :
• 6 ou 8 petits artichauts violets • 4 petites courgettes nouvelles • 3 oignons blancs nouveaux • 500 g de petits pois nouveaux frais • 1 tasse de riz • 100g de parmesan râpé • Sel/poivre • 3 œufs
Pâte :
• 250g de farine • ½ sachet levure chimique • 3 cuillères d'huile • 1 pincée de sel • ¾ bol d'eau tiède
Préparation (…)

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Recette : gâteau au doux parfum d'orange

Nicolas — 2019-03-07T11:06:00Z

À Menton, le citron n'est pas la seule star de la saison, il y a aussi sa reine : « l'orange douce ». Suzon Giraldi, membre du groupe folklorique La Capeline, partage avec nous la recette de son délicieux gâteau léger et moelleux au doux parfum d'orange. INGRÉDIENTS
• 250g de farine
• 150g de sucre fin
• 150g de beurre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 zestes d'orange
• Jus de 3 oranges
• ½ verre de Grand Marnier PRÉPARATION
Dans un saladier faire (…)

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Recette : palets au Citron de Menton

Nicolas — 2019-02-14T10:58:00Z

Qui dit février, dit saison du citron ! Après avoir partagé la fougasse mentonnaise, Suzon Giraldi, cuisinière émérite du groupe folklorique La Capeline, partage avec nous la recette de ses délicieux palets au Citron de Menton.
Pour une vingtaine de biscuits environ.
INGRÉDIENTS :
• 100g de beurre mou • 1 œuf • 120g de sucre fin pour la pâte • 300g de farine • ½ sachet de levure chimique • 1 pincée de sel • Le jus et le zeste de deux citrons de Menton • Du sucre fin et du sucre glace (…)

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Recette : la fougasse mentonnaise

Nicolas — 2018-12-12T10:26:00Z

Suzon Giraldi, membre de la Capeline, partage avec nous la recette de la fougasse mentonnaise. Ce dessert traditionnel de Noël fleure bon la douceur de la Riviera avec ses essences de fleur d'oranger et d'anis vert.
Une recette qui ravira les papilles de vos convives pour le « Caccia fueg ».
Ingrédients pour une plaque de 34 cm :
• 500 gr de farine • 100 gr de sucre en poudre à fondre dans le vin tiède • 50 gr de poudre d'amande • 50 gr de raisins secs • 50 gr de fruits confits (…)

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