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Fête de la gastronomie

Pour la 3e année consécutive, le ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme propose de fêter la gastronomie, les 20, 21 et 22 septembre 2013 !

Cette fête célèbre le savoir-faire, la tradition et l’innovation de la gastronomie française, sous la forme d’une grande fête populaire.

Le service du Patrimoine de la Ville de Menton s’associe à l’évènement en proposant un stand face au marché municipal vendredi 20 septembre de 10h à 12h30.

Vous pourrez y admirer un des légumes « phares » de la cuisine automnale mentonnaise : la courge, dans toutes ses variétés, formes et couleurs. Ainsi courge de Nice, giraumon, coloquinte ou cougourde, courge spaghetti et pâtisson n’auront plus de secret pour vous.

Des recettes seront mises à votre disposition ainsi que des fiches techniques pour fabriquer un diffuseur de parfum ou une gourde.

Une recette

**Fondant de potimarron épicé

Les ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 ½ cuillère à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de raifort
  • 2 pincées d’épice cajun
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 40 g de beaufort râpé

Le déroulement

  • Cuire à l’eau le potimarron épluché et découpé en morceaux dans un autocuiseur. Le réduire en purée, ajouter la crème, le raifort et les épices, remuer.
  • Ajouter la farine, la levure, le beaufort et les œufs.
  • Cuire dans des petits moules à muffins à 120 ° jusqu’à coloration dorée (20 mn env.)

Renseignements :
Service du Patrimoine / 04 89 81 52 70

Publié le : 18 septembre 2013 à 10h08min
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