Conférence scientifique : « Les parfums : quels ingrédients ? »
Animée par Elisabet Dunach.
La conférence présentera une brève histoire de la parfumerie et traitera du système olfactif, allant de la molécule ou composé qui est senti jusqu’à l’odeur perçue. L’élaboration des matières premières naturelles sera abordée, avec les modes d’extraction et de traitement des diverses plantes à fleur, et également la valorisation de feuilles ou racines.
Les matières premières synthétiques sont actuellement très utilisées en parfumerie. Les principaux ingrédients synthétiques que l’on retrouve dans les compositions parfumantes seront discutés.
Elisabet Dunach est directrice de recherche émérite au Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) et travaille à l’université Côte d’Azur dans l’Institut de Chimie de Nice. Ayant étudié à Barcelone, elle est docteur en chimie par l’université de Barcelone. Après un séjour postdoctoral de deux ans à l’université de Californie, Berkeley, elle rentre en France pour un second séjour postdoctoral à l’université de Paris, Orsay et obtient un second doctorat dans cette université. Spécialiste de la chimie organique, ses activités de recherche se sont orientées vers la chimie fine, la catalyse, la synthèse de nouveaux composés et la chimie des arômes et parfums. Elle a dirigé l’Institut de Chimie de Nice durant une dizaine d’années et a animé un groupe de recherche comptant sur de nombreux contrats académiques et industriels.
Jeudi 26 septembre 2024 de 14:30 à 16:00
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